全魚種におろし方の解説
従来の釣魚料理本は巻頭や巻末でおろし方の解説をしているものがほとんどですが、魚によって手順が異なる場合が多いものです。本書は全魚種に写真と文章でおろし方の解説を掲載しました。

食材アレンジを充実
たとえばカレイの唐揚げなどの料理の場合、カレイを使って唐揚げを作っただけで、実際はカレイ以外の魚でもできる料理です。そこで、ほかにはどんな魚でできるのか、またはどんな魚に向いている料理なのかを掲載しました。

料理の作り方をさらに詳しく
料理の行程はもちろん、ソースやつけだれ、だし汁の作り方までわかりやすく解説しました。